Wierzymy, że najlepszy bourbon na świecie powstaje dzięki wyjątkowemu połączeniu czasu, cierpliwości, nauki i sztuki. Od lat tę filozofię realizują nasi Master Distillers, Chris Morris i Elizabeth McCall, którzy odegrali kluczową rolę w rozwoju i kształtowaniu Woodford Reserve. Chris rozpoczął swoją karierę w świecie bourbona w 1976 roku, natomiast Elizabeth dołączyła do nas w 2009 roku, rozpoczynając pracę w dziale badań i rozwoju. Mianowana Master Distiller w 2023 roku, kontynuuje tradycję ciągłego przesuwania granic smaku i rzemiosła, współpracując z Chrisem, który obecnie pełni rolę Master Distiller Emeritus.
ZAINSPIROWANI HISTORIĄ BOURBONA
Woodford Reserve znajduje się pośród pięknych stadnin koni – to jedno z niewielu miejsc w Kentucky, gdzie można zobaczyć dwa najsłynniejsze produkty stanu – whiskey Bourbon i konie pełnej krwi – dojrzewające obok siebie. Sztuka tworzenia wyśmienitego bourbona narodziła się w 1812 roku na terenie destylarni Woodford Reserve, wpisanej na listę Narodowych Zabytków Historycznych. Czuć tu ducha historii. Historia bourbona to historia Kentucky, to historia Stanów Zjednoczonych.
PIĘĆ ŹRÓDEŁ SMAKU
SELEKCJA I ZBIÓR ZBÓŻ
Woodford Reserve powstaje z receptury składającej się w 72% z kukurydzy, w 18% z żyta i w 10% ze słodu jęczmiennego. Receptura ta równoważy słodycz kukurydzy z pikantnymi nutami żyta oraz orzechowym charakterem słodu, tworząc bazę dla najbardziej aromatycznego bourbona na świecie.
ŹRÓDŁO WODY
Woda, której używamy do produkcji Woodford Reserve, pochodzi bezpośrednio z terenu destylarni. Jest naturalnie filtrowana przez wapienne warstwy wodonośne znajdujące się pod naszą posiadłością. Pozbawiona żelaza i bogata w minerały, jest kluczowym składnikiem procesu.
FERMENTACJA
Nasz proces fermentacji należy do najdłuższych w branży. Ten dodatkowy czas, w połączeniu z naszym unikalnym szczepem drożdży, tworzy głębię charakteru i złożoną gamę smaków. Fermentacja odbywa się w tradycyjnych drewnianych kadziach z drzewa cyprysowego.
DESTYLACJA
Doskonale zbalansowany smak Woodford Reserve wynika ze starannego procesu łączenia whiskey destylowanej w miedzianych alembikach (pot stills) oraz whiskey tworzonej metodą kolumnową. Żadna inna whiskey nie może pochwalić się taką kombinacją smaków.
DOJRZEWANIE
Woodford Reserve dojrzewa w nowych, wypalonych beczkach z białego dębu. Beczka jest kluczowym elementem naszego procesu, wnoszącym smak, złożoność i balans. Dlatego z największą starannością tworzymy, wygrzewamy i wypalamy beczki do bourbona. Po napełnieniu, beczki leżakują w naszych unikalnych magazynach z cyklicznym ogrzewaniem, aż do osiągnięcia pełnej dojrzałości.
Chris Morris & Elizabeth McCall
Nasza wizja ochrony i zachowania zasobów naturalnych
ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ
98
98%
materiałów odpadowych poddawanych recyklingowi we wszystkich działaniach.
10
AKRÓW TERENU
na posiadłości Woodford Reserve przeznaczonych na odtwarzanie rodzimych traw.
97
97%
resztek żywności jest kompostowanych na terenie Woodford Reserve.
